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Déjeuner,  Dîner

Corn chowder – ma soupe de maïs comme en Amérique du Nord

⬇️🇬🇧

La chaudrée de maïs a ce quelque chose d’ultra réconfortant qui en fait un excellent plat automne-hiver 🙂 Sa douce couleur jaune, sa saveur doucement épicée ou relevée avec de la viande, je l’adore et c’est quelque chose que je n’ai jamais mangé en Europe: Le maïs je ne le cuisine avec plaisir qu’ici car je l’associe aux BBQ du 4 juillet, au soirée au coin du feu et à bien d’autres moments typiquement nords-américains pour moi.

Vous pouvez réaliser cette recette avec du maïs en conserve mais mettez-le dans ce cas à la toute fin car il est déjà cuit et n’ajoutez pas le miel. Je vous conseille évidemment de trouver des épis de maïs frais, cela sera bien meilleur, et moins sucré 😉

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Soupe de maïs
Une douce soupe crémeuse au maïs pour se réchauffer - parfaite recette réconfortante 🙂
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une grande casserole, sur feu moyen, faites cuire le bacon et l'oignon pendant 8 à 10 minutes, mélangez régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré,
  2. Ajoutez la farine et l'ail haché,
  3. Tout en fouettant la préparation, ajoutez doucement l'eau ou le bouillon;
  4. Portez la préparation à ébullition,
  5. Ajoutez le maïs et les pommes de terre et les carottes,
  6. Assaisonnez avec le thym, le laurier, les paillettes de piment, le sel et le poivre à votre convenance,
  7. Portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez réduire jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, environ 20 minutes, 
  8. Repêchez la feuille de laurier, puis transférez 500 mL de la soupe dans un blender - essayez d'éviter d'avoir trop de carottes dans votre blender, et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse,
  9. Re-transférez cette "crème de maïs" dans la casserole,
  10. Mixez la crème et le miel,
  11. Servez et ajoutez le persil ou la ciboulette ainsi que le fromage râpé à votre convenance.
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⬆️🇫🇷

A good corn chowder is for me a must-taste-in-North-America chowder: I love it, it is creamy, smoky-meaty, sweet and savory: definitely something that I enjoy having this kind of soup especially after a rainy afternoon, it’s warm and cosy 🙂

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Corn chowder
A sweet warm wintery soup: nothing's better :p
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
servings
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
servings
Ingrédients
Instructions
  1. In a large pot over medium heat, add the onion and bacon,
  2. Cook about 8 - 10 minutes, stirring frequently, until onion has softened and just starting to brown around edges,
  3. Add in flour and garlic,
  4. While whisking, slowly pour in 5 cups water or broth,
  5. Bring mixture to a boil,
  6. Stir in corn kernels and potatoes,
  7. Add in thyme, bay leaf, chili flakes, salt and pepper to taste,
  8. Bring to a light boil, then reduce heat to medium-low and allow to simmer, stirring occasionally until potatoes are tender, about 20 minutes,
  9. Remove bay leaf then transfer 2 1/2 cups of the chowder to a blender and blend until smooth,
  10. Stir the mixture back into the pot,
  11. Stir in half and half and honey,
  12. Sprinkle each serving with chives or parsley, and optional cheddar.
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