Red velvet crinkle cookies

Jour 12 de l’Avent ! Et je suis à New Yoooork !! J’ai un programme chargé aujourd’hui mais je ne pouvais pas passer à côté de cette occasion pour vous proposer des cookies craqueles  ou Crinkle cookies au chocolat tout rouge et pleiiiin de sucre glace – c’est Noel ou pas ? Il s’agit de cookies basés sur le Red Velvet Cake – Velours rouge – un gâteau typique anglais au chocolat et bien rouge. L’idée me vient du blog de Jaclyn : Cooking classy. Le petit plus de ces cookies est incontestablement les pépites de chocolat blanc à l’intérieur :p Ils étaient à peine sortis du four, que j’ai dû combattre le temps de les prendre en photo. Bref, ils ont eu du succès ici, beaucoup de succès, alors j’espère qu’ils en auront tout autant chez vous 😉

12th Advent Day! And I am in New Yoooork!! I have a pretty busy schedule this weekend but I just couldn’t wait to post this recipe of chocolate and all-red crinkled cookies dust with icing sugar- it is Christmas isn’t it? These cookies are based on the famous English Red Velvet cake. The idea comes from the blog of Jaclyn: Cooking classy. The plus of these cookies is these mixed-in white chocolate chips that melt into your mouth when you try them. As they were just off the oven I had to fight for a photo before everything disappeared. They were really appreciated – much appreciated, indeed – and I hope you will enjoy them as much as I did.

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RECETTE

Pour environ 30 cookies

1. Ingrédients :

  • 375 g de farine
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 170 g de beurre pommade non-salé
  • 250 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1-2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge – gel ou en poudre
  • 175 g de pépites de chocolat blanc
  • 125 g de sucre glace

2. Marche à suivre :

  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao amer en poudre,  levure, bicarbonate de soude et sel,
  • Dans un autre bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’a ce qu ele mélange soit pale et mousseux, puis ajoutez-y les œufs, un par un et melangez jusqu’à completement homogene,
  • Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, le jus de citron et le colorant rouge, ajoutez ensuite graduellement les ingredients secs, melangez et terminez en ajoutant les pepites de chocolat blanc,
  • Couvrez le bol avec un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures,
    La pâte doit être froide pour que les biscuits craquèlent pendant la cuisson.
  • Préchauffez le four à 180˚C et pesez le sucre glace dans un bol, sortez la pâte du réfrigérateur,
  • Beurrez vos mains et formez des boules de pate de taille moyenne, roulez les boules de pate dans le sucre glace,
  • Déposez les boules de pâtes entièrement couvertes de sucre glace sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, aplatissez légèrement les boules,
  • Enfournez pour environ 15 minutes, laissez-les refroidir 5 minutes, puis déposez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Comme la plupart des biscuits, ces cookies peuvent être gardés dans une boite en métal hermétique – pas sure que vous ayez le temps de les conserver cependant.

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RECIPE

About 30 cookies

1. Ingredients:

  • 3 cups (13.2 oz., 375 g) all-purpose flour
  • 1/4 cup (1 oz., 30 g) unsweetened cocoa powder
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 3/4 teaspoon salt
  • 1 1/2 stick (3/4 cup, 6 oz., 170 g) unsalted butter, softened
  • 1 1/3 cups (9.4 oz., 250 g) granulated sugar
  • 3 eggs
  • 1 tablespoon milk
  • 1 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 2 teaspoons lemon juice
  • 1-2 teaspoons red food coloring – gel or powder
  • 1 cup (6.2 oz., 175 g) white chocolate chips
  • 1 cup (4.4 oz., 125 g) powdered sugar

2. Directions:

  • In a mixing bowl whisk together all dry ingredients: flour, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt,
  • In another bowl, whip butter and granulated sugar until pale and fluffy, then mix in eggs, 1 at a time, blending until combined after each addition
  • Mix in milk, vanilla extract, lemon juice and red food coloring, then slowly add in dry ingredients and mix until just combined, finally stir in white chocolate chips,
  • Cover bowl with plastic wrap and chill at least 2 hours,
    The dough has to be cold if you want the cookies to crinkle while baking.
  • Preheat your oven to 35˚F (180˚C, gas 4) and pour powdered sugar into a bowl, remove dough from refrigerator,
  • With buttered hands scoop dough out and, shape into medium balls, roll cookie dough balls into powdered sugar and evenly coat,
  • Transfer all coated dough balls to baking trays lined with parchment paper, and flatten slightly,
  • Bake 13 – 15 minutes; after 5 minutes of rest, transfer to a wire rack to cool completely.

Like most cookies, these red velvet crinkle cookies can be stored in an airtight container – not sure you will need to store them though.

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Et n’oubliez pas de jeter un petit coup d’oeil à mon concours de Noël pour gagner un joli colis plein de produits made in USA et de quelques autres surprises 😉

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0 Comment

  1. Ils sont beaux les Crinkles tout en rouge et blanc de Noël !

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    • Merci, ils sont en effet parfait pour les fetes de fin d’année ^^

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  2. Super recette, couleur de noël bien respecté, je suis complètement bluffé !

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