Comet’s antlers : cornes de rennes – amandes, noisettes et cannelle {Foodista Challenge #4}

Cette recette est un peu particulière … et oui encore une recette particulière :p Cette fois, il s’agit de MA PREMIÈRE PARTICIPATION AU FOODISTA CHALLENGE !! Le #4, pour être précise. Cette édition du Foodista Challenge a été lancée par Julia du blog supra chouette : Les Cookines.
Si vous ne connaissez pas, ce dont je doute, allez le visiter ! Les recettes sont toujours tops dans un univers coloré et franchement très sympa (et je reviens encore sur ce magnifique poulet au sésame prêt en 1/4 d’heure top chrono <3 !!)J’en fais trop ? Bon d’accord, je m’emballe toujours un peu avec les coups de coeur ^^

Le thème déniché par Julia m’a laissée un peu perplexe à la lecture mais j’ai craqué lorsque mes cellules grises ont fait tilt ! Le thème ?

foodista
Un thème au top : une recette ” cosy” de Scandinavie toute de blanc vêtue Crédit : Les Cookines

J’écris, j’écris, mais un Foodista Challenge, qu’est-ce que c’est quoi dis donc ?

Le Foodista Challenge est un défi culinaire tout récent. Il s’agit d’un rendez-vous mensuel culinaire réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini associé à quelques contraintes comme un accessoire, une couleur ou un ingrédient. Ces challenges ont commencé avec Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton (marraine de la future Battle Food au passage). Depuis Septembre, 3 thèmes ont ainsi fait fureur :

En très bref : Chaque mois, la marraine ou le parrain du Foodista Challenge sélectionne dans toutes les participations une nouvelle marraine / un nouveau parrain qui devra alors trouver un nouveau thème pour le Foodista Challenge suivant et ainsi de suite ! Tout le monde peut y participer il suffit juste d’être Food addict Foodista !!

Oui, mais à quoi c’est-y donc que ça sert tout ça ? Il n’y a rien à gagner mais ce challenge permet aux Foodista de se creuser les méninges en suivant un thème précis. Il permet aussi et surtout de proposer encore plus de gourmandises sur la blogosphère 🙂

Maintenant que j’ai repositionné le sujet, il serait peut-être temps de vous donner la tant attendue recette !

Afin de coller au thème, vous l’aurez compris, ma recette sera :

  1. Réconfortante,
  2. A déguster avec un bon chocolat chaud à la cannelle (au coin du feu ^^), et
  3. Un rappel de la neige tombant en quantité dans les pays du Grand Nord !

Et pourtant, l’idée me vient du Sud, du Maghreb pour être plus précise ! J’ai en effet revisité les cornes de gazelle … en cornes de rennes. Oui, oui, je sais, les rennes ont des bois, et alors ? :p Je les ai joyeusement baptisées du nom d’un des rennes du Père Noël, Comète : Comet’s antlers. Parmi tous les rennes du père Noël, j’ai préféré Comète puisqu’il apporte le bonheur aux enfants et puis une comète passant dans le ciel, c’est blanc non ? Je divague un peu là, reprenons :

    J’adore l’amande
+
J’adore la cannelle et autres épices hivernales
=
Je suis tombée amoureuse de ces petites cornes de rennes (de Comète).

Depuis que j’ai réalisé cette recette très simple et assez rapide, j’ai dû la refaire pas moins de 3 fois en 1 semaine ! Elle a en effet été ultra-approuvée par ma famille : un véritable succès, dévoré lors des soirées télé ou à la pause-café/thé ! (Fait assez notable puisque mon père déteste normalement la cannelle !)

En plus pour rester dans le thème cosy et période de l’Avent, cette recette constitue un atelier cuisine parfait pour les petits bouts en attendant le Père Noël 😉 Tous les avantages pour vous faire complètement craquer !

032-1 026 (2)

RECETTE

Pour une trentaine de cornes de rennes

1. Ingrédients :

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 80 g de beurre pommade
  • 10 cL de thé noir à la cannelle (idéalement le magnifique Kashmir Tchaï de Kusmi Tea®)
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la farce

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 80 g de sucre
  • 30 g de beurre doux
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de thé noir à la cannelle
  • 2 gouttes d’essence d’amande amère

Pour la finition

  • 200 g de sucre glace

2. Marche à suivre :

  • En premier lieu, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients secs : poudre d’amandes, poudre de noisettes, sucre et épices,
  • Incorporez le beurre pommade ainsi que le thé et l’essence d’amande amère,
  • Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amande, puis réservez,
  • Préparez maintenant la pâte en mélangeant tout d’abord les ingrédients secs : farine et sucre (vous pouvez y ajouter une petite pointe de cannelle),
  • Incorporez le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux,
  • Ajoutez le thé noir pour obtenir une boule de pâte lisse,
  • Réservez au froid une demi-heure, si la pâte colle trop pour être étalée,
  • Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante,
  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte très finement (vous devez pouvoir voir votre main à travers),
  • Découpez des triangles de pâtes (Révisons nos maths (:p) : les triangles isocèles ou équilatéraux rendent de meilleurs résultats → base : 5 cm et hauteur : 10 cm),
  • Avec une petite cuillère, déposez un petit morceau de pâte sur la base du triangle,
  • Humidifiez très légèrement les bords du triangle ainsi que les pointes afin de pouvoir coller la pâte,
  • Roulez les triangles afin d’obtenir des croissants,
  • Posez les futures cornes de Comète sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,
  • Et enfournez à 210°C pour 15 minutes,
  • Préparez l’assiette de sucre glace pour les finitions,
  • A la sortie du four, enrobez une première fois les cornes de rennes dans le sucre glace,
  • Laissez refroidir et enrobez une deuxième fois les cornes de rennes jusqu’à ce qu’elles soient totalement blanches.

Pour plus de gourmandises ou pour partager, vous pouvez également faire des cœurs de rennes. Il vous suffit d’utiliser les même préparations. Pour le montage, formez des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce (taille inférieur à 10 cm). Moulez la farce en forme de cœur et recouvrez ce cœur de la pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau et enfournez de la même façon que pour les cornes de rennes.

005-1

Je vais m’écarter un bref instant du challenge en vous proposant quelques variantes. Vous pouvez en effet utiliser le principe des cornes de rennes pour faire plein d’autres gourmandises à commencer par les cornes de gazelles (pas de cannelle, que de l’amande et de la fleur d’oranger) ou pour rester dans l’esprit oriental : des petits biscuits fourrés à la pâte de dattes, à la pistache, etc.

010 (2)-pola

& IN ENGLISH

With this recipe, I take part in a French food challenge, called the Foodista challenge. The first challenge was created by Stéphanie from Cuisine moi un mouton. Other previous themes were :

Now, it’s time for the fourth challenge! This edition is sponsored by Julia from an over cool blog called Les CookinesShe chose a very interesting theme : between winter and warmth 🙂 The theme is: all white cosy recipes from Scandinavia.

In order to stick to this theme, my recipe will be:

  1. Cheering,
  2. To taste with a cinnamon hot chocolate by the fireside, and
  3. A reminder of all the snow from Scandinavia.

That’s how I created my Comet’s antlers. Believe me or not, the original idea came from Maghreb, so it’s not really from the North of Europe. Initially called Gazelle horn biscuits, those sweet biscuits are made of almonds and orange blossom. They are all white, it was exactly what I was expecting for this thema. Now, you should know that I am totally fond of almond and cinnamon → that’s how I created Gazelle horn biscuits from the North … the so called Reindeer antlers and to be more precise: Comet’s antlers!! (What? Comet is my favorite Santa’s reindeer :p)

My little family really loved the test batch and I had to make these Comet’s antlers something like three times in a week! Anyway, I am sure you will love these biscuits so here is the recipe! Try it with children, they will enjoy making all those little croissant shapes!

035-1

For about 30 Comet’s antlers

1. Ingredients:

For the pastry

  • 1/2 lb flour
  • 1/2 oz caster sugar
  • 2.8 oz softened butter
  • 3 1/2 fl oz cinnamon chai black tea (if you have it, try with the Kashmir Tchaï from Kusmi Tea®)
  • 1 pinch salt

For the stuffing

  • 7 oz almond powder
  • 1.8 oz hazelnut powder
  • 2.8 oz caster sugar
  • 1 oz softened butter
  • 1 tablespoon ground cinnamon
  • 4 tablespoons cinnamon chai black tea
  • 2 drops natural extract of bitter almond

For the icing

  • 7 oz icing sugar

2. How to?

  • Prepare the stuffing combining all dry ingredients (almond powder, hazelnut powder, caster sugar and cinnamon),
  • Add the softened butter and then the tea with the drops of natural extract of bitter almond,
  • Mix till you have a softened almond paste,
  • Now prepare the pastry : mix flour and sugar (you can add 1 or 1/2 teaspoon),
  • Add the softened butter till you have a “sandy” mix (like for shortbread biscuits),
  • Add the tea and knead it until the pastry becomes satin-smooth,
  • Cool it for half an hour if necessary,
  • Preheat your oven to 410°F (210°C, gas 6-7),
  • Onto a lightly floured work surface, shape the pastry into a flat disk and then cut into triangles (base: 2”, height: 4”),
  • With a teaspoon, spread a little almond paste and triangle base,
  • Humidify very lightly all triangle edges in order to paste the croissant form,
  • Roll triangles form the larger base to the point and paste edges together, curve a bit to have a perfect croissant shape,
  • Place every future Comet’s antler on a baking tray,
  • Heat for 15 minutes (410°F),
  • Prepare a plate with the icing sugar,
  • Directly after the cooking, coat all antlers with icing sugar,
  • Wait for antlers to cool before icing them once more till they are snow white.

Comet’s antlers are now ready to be eaten ! 😉

032-2

037

PARTICIPENT AUSSI A CE FOODISTA CHALLENGE / ALSO PARTAKING IN THIS FOOSDISTA CHALLENGE

Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦ Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦ Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneaux ♦ Cooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦ L’atelier de Steph et Lolie  ♦ Chemin de Gourmandise ♦

foodistachallengelogo

0 0

0 Comment

  1. De jolies découvertes grâce à cette Foodista 🙂 Elles ont l’air super bonnes ces petites cornes de rennes !

    Reply
    • Merci !Toutes droits sorties de mon imagination, elles ont eu un grand succès oui 🙂 ! Elles ne duraient jamais longtemps :p

      Reply
  2. Très jolies tes cornes de rennes! C’est une super idée ! Bizzz, belle journée 😉

    Reply
  3. Trop trop bonne idée ces cornes de rennes!!!Comète!!!!! Mon renne préféré! 🙂 J’adore! Bravo pour ta participation! Bises

    Reply
  4. Quelle imagination, bravo ! Je gouterai bien à tes délicieux biscuits.

    Reply
    • Il n’y en a plus depuis longtemps mais qu’est-ce que c’etait bon :p Merci !

      Reply
  5. J’adooooooore !!!!!!! Ils ont l’air tellement bons !!! Bravoooo !!

    Reply
    • Merciiiiii! Le theme etait bien inspirant il faut dire :p
      Je n’ai pas encore vu toutes les recettes (hate de quitter le travail pour voir tout ca ce soir ;))

      Reply
  6. Superbes ces biscuits !! A tester !

    Reply
  7. BRAVO TRÈS ORIGINAL !

    Reply
  8. Tiens, mon père n’aime pas non plus la canelle mais je suis sûre qu’il apprécierait ces petits gâteaux qui sont trop mignons et qui ont l’air délicieux! Bravo pour cette première participation, c’etait aussi notre baptême! Bises, bonne journée!

    Reply
    • Merci ! Il faut que tu me dises pour voir si ton père aime ! La cannelle est passée comme une lettre à la poste avec le mien (pas sure que je puisse dire ça, ils ont tout même réussi à perdre mon visa/passeport ‘-.- … heureusement fin heureuse XD). Je n’ai aps encore eu le temps de voir toutes les participations, je te laisserai un petit commentaire 🙂

      Reply
  9. Ca a l’air drôlement bon tout ca !

    Reply
  10. Pastilla poulet – citron {Foodista Challenge #5} | Cooking & Bon Appétit

  11. Baby cinnamon rolls {Foodista Challenge #6} | Cooking & Bon Appétit

Leave a Comment