Dessert,  Goûter

Nids marbrés chocolat et thé matcha

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JOYEUSES PAQUES !

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser un marbré chocolat et thé matcha ! Pâques m’a semblé être l’occasion parfaite pour allier le vert printanier de cette poudre de thé japonais au chocolat que l’on retrouve toujours à Pâques. Le résultat est moelleux et ultra gourmand avec sa petite chantilly très légèrement parfumée au thé matcha qui offre un lit tout doux à un petit lapin au chocolat au lait ! Avec la situation actuelle, ce petit lapin est d’ailleurs le seul chocolat de Pâques que je me suis offert !

Les finitions comprennent un petit glaçage chocolat, une chantilly légère au thé matcha et un lapin au chocolat. Si vous avez la flemme, pas de soucis, le cake marbré est très bon sans 😉 Cette recette permet de faire 4 petits gâteaux – 10 cm de diamètre environ, ou un cake de taille classique.

Autre conséquence de l’isolation pour moi : je ne peux pas cuisiner autant que je le souhaiterais car : qui mangerait tout ce que je fais ?! Ce qui est sûr c’est que je re-ferai cette recette dès que je pourrai à nouveau partager mes gâteaux, car Pâques ou pas : ces mini-cakes sont un véritable délice ! J’espère que cette recette de marbré sortant un peu de l’ordinaire vous séduira 🙂

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Petits cakes marbré chocolat et thé matcha
Célébrez Pâques avec ces petits nids gourmands et marbrés au chocolat et au thé matcha !
Temps de Préparation 1.5 heures
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
mini-cakes
Ingrédients
Gâteau
Finition
Temps de Préparation 1.5 heures
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
mini-cakes
Ingrédients
Gâteau
Finition
Instructions
Gâteau
  1. Préchauffez le four à 160°C,
  2. Graissez 4 moules à mini couronnes ou un moule à cake de 20 cm de diamètre, utilisez du beurre, un spray graissant ou de l'huile de coco,
  3. Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit aéré, presque mousseux,
  4. Ajoutez les œufs, un à un, en battant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la pâte;
  5. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel,
  6. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée,
  7. Divisez la pâte en deux - je vous conseille de peser car le thé matcha peut très vite être trop fort; de même pour le chocolat noir,
  8. Dans le premier bol de pâte, incorporez le cacao en poudre,
  9. Dans le deuxième bol, ajoutez le thé matcha en poudre à la préparation, la pâte doit être verte et homogène;
  10. Pour plus de facilité, surtout si vous faites des mini-couronnes, transférez chaque pâte dans une poche à douille différente;
  11. Déposez l'équivalent d'une ou 2 cuillères à soupe de l'une des deux préparations,
  12. Ajoutez par dessus une ou 2 cuillères à soupe de l'autre préparation,
  13. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte,
  14. A l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau fin, faites des mouvement de bas en haut dans la pâte afin de marbrer la préparation,
  15. Enfournez pendant 40 minutes les mini-couronnes ou 55 minutes à 1 heure pour un gâteau entier - vérifiez la cuisson avec un la point d'un couteau qui doit ressortir propre,
  16. Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de démouler et de laissez refroidir complètement sur une grille.
Finition
  1. Lorsque le gâteau est froid, faites fondre le chocolat noir avec l'huile et versez sur les biscuits,
  2. Une fois le glaçage homogène, versez sur les gâteau et laissez figer au moins une heure,
  3. Juste avant le service, saupoudrez très très légèrement de thé matcha en utilisant une boule à thé
  4. Avant le service, fouettez la crème fleurette et ajoutez à la fin le thé matcha et le sucre,
  5. Disposez la crème sur chaque mini-couronne pour former un nid grâce à une poche à douille;
  6. Terminez en déposant un mini lapin en chocolat sur le dessus.
Notes

* Vous pouvez remplacer tout ou partie du beurre dans le gâteau par de l'huile de coco: elle permettra d'adoucir l'amertume du thé matcha et du cacao en poudre.

Plus d’idées spécial Pâques sur ma page “Best 5 🐣”

HAPPY EASTER!

It has been a long time I have been willing to do a marble chocolate and matcha cake! Easter appeared to be the best opportunity to associate the green of matcha tea powder – very spring – with the chocolate; THE rich flavor you are seeking for Easter. The result comes out beautifully: light and moist, super yummy with its matcha whipped cream making a soft bed for my milk chocolate Easter bunny! This little guy has been the only one I bought for Easter this year!

Finishing touches included a chocolate icing, a light matcha-flavored whipped cream and a milk chocolate Easter bunny. Should you feel a bit lazy, just remove these, the cake is super yummy on its own so you will love it, I am sure of it! The recipe makes about 4 little cakes _ about 5-in. diameter or a pound cake normal size.

The other consequence of physical distancing for me is that I can’t cook or bake as much as I would like… ’cause who would taste all I’d make! But no worries, I will remake them quickly, Easter or not, they are too yummy to not remake them 😉 I hope you’ll like this marble cake as much as I do!

Imprimer la recette
Chocolate and matcha mini cakes
Celebrate Easter with me!
Temps de Préparation 1.5 hours
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 2 hours
Portions
mini-cakes
Ingrédients
Cake
Finishing touches
Temps de Préparation 1.5 hours
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 2 hours
Portions
mini-cakes
Ingrédients
Cake
Finishing touches
Instructions
Cake
  1. Preheat your oven to 325°F (160°C),
  2. Grease ' mini cake pans or a 9-in. pan, use butter, greasing spray or coconut oil,
  3. Beat butter and sugar until the mix is light and airy, almost like a mousse,
  4. Add eggs one at a time, beat well until fully combined to the batter;
  5. Add vanilla extract and salt,
  6. Incorporate flour and mix until well combined;
  7. Divide the dough equally into 2 bowls - I strongly recommend you to measure as matcha tea can be a bit tricky and overpowering if not well incorporated, same for unsweetened cocoa powder,
  8. In the 1st bowl, incorporate cocoa powder;
  9. In the 2nd bowl, stir in matcha powder and make sure it well combined,
  10. To help, especially if you are using small pans, transfer each batter into a pastry bag,
  11. Spoon about 2 tablespoons of one of the batter into the cake pan,
  12. Top with the same amount of the other mixture, and repeat until you have no dough left,
  13. Using a tooth pick, marble the cake, moving the toothpick into the batter, up and down,
  14. Bake for 40 minutes in case of mini cases, or 55 minutes to an hour if this is a whole cake,
  15. Set aside to cool about 10 minutes before unmolding and set aside to cool completely,.
Finishing touches
  1. Once the cake is cool, prepare the glaze, melting chocolate with canola oil,
  2. Coat the cake with the chocolate glaze, set aside for at least 1 hour for the chocolate to set,
  3. Before serving, dust very lightly matcha tea powder over the cake, use a teaspoon filter,
  4. Whip heavy cream until very fluffy and in the end add matcha tea powder and sugar,
  5. Pipe the whipped cream over the cakes,
  6. Finish, topping with a mini Easter bunny.
Notes

* You can replace most or all butter with coconut oil, it will hep reducing the bitterness of matcha tea powder.

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