04
Déjeuner,  Dîner

Pâtes sauce butternut et lardons

⬇️🇬🇧

L’automne est ma saison préférée pour d’innombrables raisons, à commencer par les courges. J’avais envie de participer à nouveau aux défis Recettes.de et celui-ci sur les saveurs d’automne ne pouvait que m’inspirer ! Voici une recette de pâte avec une sauce un peu originale puisque j’ai utilisé une courge butternut pour la faire !

En parlant de saveurs d’automnes, certains blogs ont fait des sélections automnales, moi compris, elle est par ici 😉 L’une de mes préférées est la sélection de Coc’ La Cairote sur le Coconut Blog

01
Imprimer la recette
Pâtes sauce butternut et lardons
Potiron et lardons, ce plat de pâte est parfait pour l'automne
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 190-200°C - si possible en chaleur tournante,
  2. Dans une poêle, à feux doux, faites griller les lardons lentement, remuez de temps en temps,
  3. Récupérez la graisse de cuisson des lardons,
  4. Réservez les lardons dans une assiette couverte de papier absorbant,
  5. Sur une planche; coupez le butternut en deux et évidez le centre pour éliminer les graines, Gardez l'autre moitié pour un autre repas, vous pouvez la mettre à rôtir également.
  6. Striez la chaire du butternut, parsemez d'herbe de thym,
  7. A laide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le butternut de la graisse récupérées des lardons, complétez avec de l'huile d'olive s'il n'y en a pas assez,
  8. Enfournez pendant 35 à 45 minutes,
  9. Lorsque le butternut est bien doré et que la chaire est tendre - vérifiez avec un cure-dent ou une fourchette, détachez la chaire de la peau à l'aide d'une cuillère et réservez,
  10. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail,
  11. Dans une poêle à feux doux, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, S'il vous reste de la graisse de lardon, utilisez plutôt ça 😉
  12. Faites suer puis sauter l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendrement dorés,
  13. Ajoutez le vin blanc - ou le bouillon de légume et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen,
  14. En parallèle, faites bouillir une casserole d'eau salée avant d'y ajouter les pâtes - des messicani pour moi, et faites-les cuire selon les indications du paquet,
  15. Pendant que les pâtes cuisent, mixez la chaire de butternut aussi finement que possible avec le mélange oignon-ail-vin,
  16. Mélangez la purée de butternut avec la crème de coco, salez et poivrez à convenance,
  17. Egouttez les pâtes,
  18. Mélangez les pâtes avec une partie de la sauce et les lardons,
  19. Servez avec le reste de sauce.
Notes
  • Servez avec des épinards frais et du parmesan. Vous pouvez aussi servir avec du persil.
  • *Bien sûr rôtissez le butternut entier, vous pouvez manger le reste tel que à un autre repas 😉

 

03

Pasta, squash and bacon, I am not sure you can do better comfort food than that! Let me know what you think of this recipe, this is one of my favorite 🙂

02
Imprimer la recette
Double B Pasta: Butternut and Bacon
Bring fall flavors to your new favorite pasta dish! With Squash and bacon you can't go wrong!
Temps de Préparation 30 minures
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
people
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minures
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
people
Ingrédients
Instructions
  1. Preheat your oven to 400°F (190-200°C), if possible use the fan position of your oven,
  2. In a sauté pan, on a low heat, sauté bacon strips slowly, stir occasionally,
  3. Collect bacon grease and set aside,
  4. Set aside crispy - or chewy depending on how you like it, bacon over a plate, lined with paper,
  5. On a board, cut the butternut in half and remove seeds using a spoon, Keep the other half for another dish, you can roast it at the same time.
  6. Mark the butternut flesh with a knife, and spinkle thyme,
  7. Using a brush, rub the butternut unide with bacon grease, if you don't have enough, use olide oil,
  8. Bake for 35 to 45 minutes,
  9. Once the butternut is cooked, nice and tender, spoon the inside out of the skin and set aside,
  10. Meanwhile chop onion and garlic,
  11. Over a low heat, heat 1 tablespoon of olive oil in a pan, If you have some bacon grease left, use it 😉
  12. Sauté onion and garlic until golden,
  13. Add in white wine or veggie stock and let it stir for 5 minutes,
  14. Meanwhile brin to a boil a large pot of salted water, and cook pasta according to the indications on the package - I used messicani but it is ultimately up to you,
  15. While pasta are cooking, mix the onion mix with butternut and coconut cream in a food processor, salt and pepper to your liking,
  16. Strain pasta,
  17. Mix pasta with half to three quarter of the sauce and bacon,
  18. Serve with remaining sauce on the side,
Notes
  • Serve with fresh spinach and parmesan. You can also serve with parsley.
  • * Of course roast the whole butternut and keep it as is for another meal 😉

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :