Soupe de lentilles germées au curry et à la féta

Down to English

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Le froid est toujours au rendez-vous et tant que l’hiver se prolonge, je vous propose une soupe épicée aux lentilles ! Un curry tout droit venu d’Inde –merci C., de la féta et des lentilles germées : voilà la clé de cette soupe pleine de chaleur.

Pour les lentilles germées, je les ai faites pousser grâce à mon germoir en verre et en suivant les conseils du livre Faire pousser ses graines germées que j’ai découvert grâce à Natura sense – pour tout savoir sur Natura Sense, le livre, le germoir et ma petite expérience de germination, mon article découverte est ici avec un taboulé au quinoa germé.

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 100 g de lentilles corail
  • 100 g de lentilles jaunes
  • 2 oignons blancs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de dés de tomates pelées et leur jus – conserve de 200 mL
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curry
  • 150 g de féta
  • 50 g de lentillles corail et jaune germées

2. Marche à suivre :

  • Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes,
  • Versez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir les dés d’oignon jusqu’à se qu’ils commencent à dorer,
  • Ajoutez ensuite les tomates pelées, leur jus, les lentilles corail et jaune, puis le bouillon de légumes,
  • Portez à faible ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes,
  • Retirez du feu, mixez au mixeur plongeant ou au blender,
  • Ajoutez le curry et mélangez,
    Si vous préférez une soupe un peu moins épaisse, ajoutez un peu de bouillon – 250 mL, un peu de crème ou de lait de coco, 
  • Versez la soupe dans des bols,
  • Coupez la féta en cube et déposez sur le velouté de lentilles avec 1 à 2 petites cuillères de lentilles germées.

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Up to French

It is still really cold outside so I am all out for a spicy lentil soup! Indian curry –thank you C, feta and sprouted lentils, and here you are with a fancy yummy soup!

I grew the sprouted lentil in my glass sprouted, following advice from the Faire pousser ses graines germées book, which I discovered thanks to Natura sense –to know all about Natura Sense, the book, the sprouter and my little sprouting experience, check out this post about sprouted quinoa tabbouleh.

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 RECIPE

1. Ingredients:

  • 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) red lentils
  • 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) yellow lentils
  • 2 white onions
  • 2 tablespoons olive oil
  • 7.1 oz. (200 g) peeled tomatoes – about 1 cup
  • 1 L vegetable stock
  • 1teaspoon curry powder
  • 5.3 oz. (150 g) feta cheese
  • 1.8 oz. (50 g) sprouted red and yellow lentils

2. Directions:

  • Peel onion and dice them,
  • Add olive oil in a large saucepan and sauté onions until they start to brown,
  • Add peeled tomatoes and juice, red and yellow lentils and veggie stock,
  • Bring to boil, cover and let it simmer on a medium heat for 30 minutes,
  • Remove from heat, mix with a blender or an immerse mixer,
  • Add curry and mix,
    If you prefer to have a more liquid texture, add some more stock -about 1 cup, or some coconut milk or cream,  
  • Pour the soup into individual bowls,
  • Chop feta into cubes and transfer on top of the soup with 1 or 2 teaspoons of sprouted lentils.

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  1. Une belle soupe qui ne peut que me plaire…

    Reply
    • Merci 😊

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  2. Parfait crémeux chocolat, granola et grenade {#Natura Sense} | Cooking & Bon Appétit

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