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Goûter,  Petit-déjeuner

Muffins aux bleuets et aux pistaches

11 février 2021 / 6 Comments

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Ces petits muffins sont super savoureux ! Je les adore, ils sont ultra moelleux et la douceur de la pistache s’allie parfaitement à l’acidité des myrtilles. Utilisez des myrtilles congelées en cuisant les muffins un peu plus longtemps et vous pourrez déguster ces muffins toutes l’année 🙂

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 Muffins aux bleuets et pistaches
Des muffins ultra moelleux et parfaits en toutes circonstances !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C,
  2. Préparez un moules à 12 muffins en déposant des caissettes en papier ou beurrant et farinant bien chaque empreinte,
  3. Dans un bol, mélangez la farine, la farine d'épeautre, les flocons d’avoine, la cassonade, la levure et le bicarbonate de soude,
  4. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le yaourt, l’huile, le zeste de citron et le jus de citron,
  5. Incorporez les ingrédients secs en plusieurs fois au mélange d'ingrédients liquides,
  6. Ajoutez les fruits et mélangez délicatement, 
  7. Répartissez la préparation dans les caissettes, garnissez-les bien,
  8. Saupoudrez le dessus des muffins de pistaches hachées,
  9. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre,
  10. Laissez refroidir,
  11. Lorsque les muffins sont prêts pour le service, ajoutez une petite cuillerée de crème de pistache sur le dessus.
Notes
  • Les muffins se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
  • Vous pouvez également les congeler.
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⬆️🇫🇷

These muffins are super tasty! I just love them as they are really moist and the sweet softness of pistachio pairs perfectly with blueberries. Use frozen blueberries if you want to try them all year long 🙂

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 Blueberry and pistachio muffins
These super moist muffins will be perfect for all occasions!!
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Instructions
  1. Preheat your oven to 350°F (180°C),
  2. Line a 12-muffin pan with cupcake liners,
  3. In a large bowl, combine all dry ingredients: flour,  spelt flour, oatmeal, brown sugar, baking powder, baking soda,
  4. In another bowl, whisk together eggs, yogourt, oil, lemon zest and lemon juice,
  5. Stir in the dry ingredients into the wet ones,
  6. Slowly incorporate in the blueberries in the mix,
  7. Transfer the batter evenly to all cupcake liners,
  8. Sprinkle chopped pistachio on all muffins,
  9. Bake for 20 to 25 minutes or until a toothpick comes out clean,
  10. Set aside to cool,
  11. Before serving, spoon a bit of pistachio cream on top of each muffin.
Notes
  • You can keep muffins up to 3-4 days in an airtight container.
  • You can also freeze the mufins.
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