Gâteau au yaourt citron et myrtilles

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Une recette pour la rentrée, et pour la journée du blog ! Je mets beaucoup plus de temps à écrire mes articles ces derniers temps mais je ne pouvais pas manquer l’occasion de partager ce gâteau avec vous : il est PAR-FAIT pour la rentrée des petits – et des grands !

Il s’agit d’une recette si facile qu’elle me semble être l’essence même d’un blog : le partage ! D’ailleurs j’ai gardé la notion de partage propre à un blog car cette recette m’a été inspirée par Sabrina et de son blog Sab’n’pepper avec sa recette de gâteau au yaourt moelleux et confiture de framboises. Si vous ne connaissez pas son blog, courrez-y, la source d’inspiration est sans fin, et je bave régulièrement devant ses idées. D’ailleurs son compte Instagram @sabnpepper vaut le détour aussi :p

Sabrina suggère dans sa recette plein de variantes à son gâteau au yaourt, alors en voici une ! J’ai parfumée la pâte au citron et j’ai garni le gâteau une fois cuit d’un lemon curd et d’un coulis de myrtilles au citron : un délice !

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Gâteau au yaourt citron et myrtilles
Un gâteau tout moelleux pour les grands et les petits !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30+30 minutes
Temps d'Attente 2 heures environ
Portions
personnes
Ingrédients
Gâteau moelleux au yaourt
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30+30 minutes
Temps d'Attente 2 heures environ
Portions
personnes
Ingrédients
Gâteau moelleux au yaourt
Instructions
Gâteau moelleux au yaourt
  1. Préchauffez votre four à 180°C,
  2. Beurrez et farinez un moule à cake, 
  3. Dans un saladier, versez le yaourt,
  4. Utilisez le pot de yaourt pour mesurer et verser tous les ingrédients en mélangeant bien entre chaque : sucre, oeufs, farine, levure, huile d'olive, sel et  zestes de citron vert, 
  5. Versez la pâte dans le moule, 
  6. Parsemez de sucre perlé, n'hésitez pas à en mettre plus ou moins en fonction de la taille de votre moule,
  7. Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre,
  8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la confiture à la myrtille
  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole,
  2. Laissez cuire à feu doux environ 20 à 30 minutes et mélangez doucement, 
  3. Laissez refroidir complètement.
Montage
  1. Lors que le gâteau a refroidi : découpez le gâteau en deux,
  2. Etalez le lemon curd l'une des deux moitiés,
  3. Étalez la confiture de myrtilles sur le lemon curd, n'en mettez pas trop, cela déborde vite :p
  4. Refermez le gâteau avec l'autre moitié et servez.
Notes

Vous pouvez acheter le lemon curd tout fait ou vous pouvez  le réaliser vous même comme sur la tarte citron-fraise.

N’hésitez pas à varier les plaisirs avec les fruits, le plaisir reste le même et le gâteau disparaît tout aussi vite ! Mes collègues l’ont définitivement adoré et en ont redemandé depuis.

I will translate this recipe asap :p Bear with me!

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2 Comments

  1. Citron et myrtilles, ça fonctionne à tous les coups !

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  2. Oh pinaise : quelle gourmandise !! Très jolie variante, j’adore ! Bises et bonne journée

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