Marbré d’anniversaire aux épices et à la mélasse

Down to English

Aujourd’hui Cooking & Bon Appétit fête ses 5 ans !

Bien que j’aie été bien moins présente auprès de vous cette année, je ne pouvais pas passer à côté de cette date. Qui aurait pu croire que cette histoire continuerait toujours après 5 belles années de pâtisserie, cuisson et découpes dans  6 cuisines aux tailles variables dans 3 pays différents : la France, les Etats-Unis et l’Allemagne. Certainement pas moi ! Puisque l’idée de ce blog m’est venue sur un coup de tête, dans une espèce de nostalgie post-londonienne. Un nom pas très recherché, une photo prise avec un petit appareil numérique et un scone amoureusement tartinée dans une assiette en porcelaine bleue de mon arrière grand-mère et je suis toujours là, à partager avec vous mes découvertes et coups de coeur culinaires. Grâce à des partenaires ou seule, les recettes se suivent et s’enchaînent toujours en gardant à l’esprit partage, générosité et gourmandise.

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J’en profite pour partager une nouvelle fois le travail incroyable qu’Emilie a fait en illustrant mon blog. J’aime tellement son travail que je l’utilise sur mes cartes de visite 🙂

Pour découvrir son univers c’est par sur son site :

Emimk.com

Les illustrations d’Emilie et une autre de mes passions, le tissage de perles : vous aimez ?

Pour célébrer l’occasion, j’ai réalisé un gâteau convivial et enfantin : le marbré… mais pas n’importe quel marbré ! Celui-ci a un twist et surtout a une saveur très emblématique des USA et de l’Allemagne comme un trait d’union entre toutes mes cuisines et inspirations ! J’espère que ce marbré aux saveurs de l’automne saura ravir vos papilles et celles de vos familles et amis, mes collègues ont quant à eux adoré !

Si ce n’est pas pour le goût, je vous recommande vraiment de tester la recette : l’odeur qui se dégage du four à la cuisson est absolument incroyable! La mélasse et les 4 épices confèrent à ce gâteau une touche très forestière, parfaite en ce début d’automne 😉

Imprimer la recette
Marbré aux épices et à la mélasse
Un gâteau marbré qui célèbre l'automne avec la mélasse et les épices !
Temps de Préparation 30-40 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
cake
Ingrédients
Gâteau
Glaçage
Temps de Préparation 30-40 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
cake
Ingrédients
Gâteau
Glaçage
Instructions
  1. Beurrez et farinez un moule à cake et enlevez l'excès de farine, J'ai utilisé un moule à cake classique, mais n'hésitez pas à utilisé un moule couronne ou bundt cake,
  2. Préchauffez le four à 180°C,
  3. Dans un grand bol, préparez les ingrédients secs en mélangeant la farine et la levure,
  4. Dans un autre bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien pommade,
  5. Ajoutez petit à petit le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que la préparation soit aérée,
  6. Ajoutez les oeufs un à un, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit légère est mousseuse,
  7. Ajoutez au mélange beurre-sucre-oeuf la moitié des ingrédients secs - farine/levure,
  8. Incorporez ensuite le lait fermenté, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeau et en ne mélangeant pas trop,
  9. Ajoutez le reste de la farine,
  10. Lorsque le mélange est bien homogène, divisez la pâte en deux, Ajoutez la mélasse et les épices dans une des deux moitiés,
  11. Versez les pâte dans le moule à cake en alternant les couches de préparations,
  12. A l'aide d'un couteau ou d'un pic à brochette, faites un zig zag dans la pâte pour accentuer la marbrure,
  13. Enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la point d'un couteau en ressorte propre,
  14. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler,
  15. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le lait d'amande et le sucre glace,
  16. Versez le glaçage sur le gâteau encore tiède ou utilisez un pinceau,
  17. Laissez figer le glaçage environ 1 heure au réfrigérateur et servez.

Cooking & Bon Appétit, my little baby blog is 5 years old today!

OMG, I can’t believe it, can you?

Even though I haven’t been that present this year, I could not miss this huge milestone! Who could have thought that I would carry on after 5 years of baking, cooking, tossing, chopping and so on, through 6 kitchens in 3 different countries – France, USA, German? Definitely not me!

This blog idea came to me as I was a moody moon, nostalgic from my 3-month internship in London !! I did not really search for an identity, no real orinigality behind the name, a photo taken with a small camera, half blurry, and a scone, prepared to llok gorgeous in the blue chinese dessert plate from my great grandma… Of course I have tried to improve all that, but one thing remains and will stay this blog identity: sharing and yumminess.

I can count always more and more followers at my baby blog size level and I can’t thank you enough! Should it be through Instagram, Facebook, Twitter or Pinterest :

<3 THANK YOU! <3

To celebrate, I have made an easy cake to share: a marble loaf cake … Not a classic marble cake though! This one is twisted with some US/German flavors and I hope you will love it! If not for the taste, I strongly recommend you to try this recipe: it smells wonderful- this is when I am happy to only have a one bedroom for sweet dreams 😉 Molasses and 4-spices give a strong Fall flavor to this cake and I could not be more happy of the taste of it!

Imprimer la recette
Birthday Marble Spice Cake
Let's celebrate Fall and Cooking & Bon Appétit 5th birthday with a warm spice marble cake.
Temps de Préparation 30-40 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 hour
Portions
loaf
Ingrédients
Cake
Glaze
Temps de Préparation 30-40 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 1 hour
Portions
loaf
Ingrédients
Cake
Glaze
Instructions
  1. Butter and flour a cake pan, shaking out the excess - I used a classic loaf pan,
  2. Preheat your oven to 350°F (180°C, gas 4),
  3. In a large bowl, stir all-purpose flour, baking powder together until well combined,
  4. In another large mixing bowl, beat the butter until light and creamy,
  5. Gradually beat in the sugar and salt, until very light,
  6. Still using your mixer, add in eggs, one at a time, continuing to beat until the mixture is smooth and fluffy,
  7. Stir in half the cake flour mixture into the butter mixture,
  8. Incorporate the buttermilk thoroughly, making sure there is no lump, not overmixing the batter though,
  9. Stri in remaining flour mixture,
  10. Divide the batter in half,
  11. Stir the molasses and spices thoroughly into one half,
  12. Spoon the 2 batters into the prepared pan, alternating tablespoons,
  13. Use a knife or a skeewer to run a zig-zag through the batters to marble them,
  14. Bake the cake for about 50 minutes, or until a skewer comes out clean,
  15. Cool in pan for 5 minutes, then invert to a rack for glazing,
  16. Meanwhile, prepare the glace, combining icing sugar and almond milk,
  17. Bruch the cake with the glaze,
  18. Set in the fridge for the glaze to set, about 1 hour, and serve.

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4 Comments

  1. J’en prendrais volontiers une tranche.

    Reply
    • Avec plaisir ! 😋

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  2. Il est très beau!

    Reply
    • Merciiiii!!

      Reply

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