Italian Sandwich: pesto, mozzarella, poivrons rotis

Je ne sais pas trop quelle est la météo française, mais ici, c’est toujours l’été – il faut compenser après un hiver interminable ! Résultat le week-end, c’est activité en plein air, même quand je ne suis pas ailleurs qu’à Boston – une prochaine destination au top à venir ! – N’oubliez pas de vous abonner sur mes pages Facebook ou Instagram si vous voulez profiter de mes exclus voyages 😉 Qui dit longues promenades et journées au parc, dit sandwich : simple et pratique, c’est une solution de facilité dont je ne me lasse surtout avec ce petit sandwich à l’italienne ! Le gout de l’Italie dans un sandwich avec ce pain ciabatta, de la mozzarella, du poivron rôti, du pesto et de la salade.

I do not really know what is the weather like in France, but here, sure it is still summer – Well, we got a pretty bad winter so I guess we need a compensation! Of course, during the weekends, we just plan a lot of outdoor activities like hiking or picnics – or both – even if I am not in Boston sometimes As I am talking about this, be prepared to follow another of my trips in the US – Be sure to stay tuned on Facebook or Instagram 😉 Let’s go back to my picnic stories… In that case, I always want a quick and easy recipe, that’s exactly what today’s treat is: an Italian-like sandwich! All the taste of Italy in one bite: ciabatta bread, mozzarella, roasted red peppers, pesto and butter lettuce.

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RECETTE

Pour 4 personnes

1. Ingrédients :

  • 4 petits pains ciabatta
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 poivron
  • Pesto
  • Quelques tomates cerises
  • Quelques feuilles de laitue
  • Jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour une option non-végétarienne, j’ajoute une tranche de prosciutto ou de pastrami : effet garanti !

2. Marche à suivre :

  • Pelez le poivron selon l’astuce décrite ici puis découpez-le en quartier
  • Laissez-le mariner au moins une demi-heure avec l’huile d’olive, le filet de citron, le sel et le poivre – vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraiche,
    J’ai toujours du poivron mariné de près en été, j’adore ça et c’est un snack que j’adore 😉
  • Découpez les pains en deux dans l’épaisseur, puis tartinez une moitié avec 1 à 2 cuillères à soupe de pesto,
  • Déposez les feuilles de salades lavées sur le pesto, puis les quartiers de poivrons marinés et les tomates cerises coupées en deux,
  • Tranchez la mozzarella et disposez la moitie d’une boule sur les poivrons,
    Mon adoration pour le poivron fait que je mets une nouvelle couche de poivron après la mozzarella ^^
  • Refermez les sandwichs et emballez-les dans du papier aluminium.

Bon pique-nique au soleil 😉

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RECIPE

For 4 servings

1. Ingredients:

  • 4 ciabatta breads
  • 2 mozzarella balls or burrata balls
  • 1 red pepper
  • 4 tablespoons of basil pesto (a la Genovese)
  • Some cherry tomatoes
  • Some butter lettuce leaves
  • Juice of a lemon
  • 2 tablespoons olive oil
  • Salt, pepper

For non-vegetarian sandwiches, you can add a slice of prosciutto or one slice of pastrami: that’s as awesome as the veggie option!

2. Directions:

  • Peel the pepper and slice it into 4,
    To peel a pepper, broil it or grill it directly on the stove. The skin bubbles up, while it turns completely black / burnt. Once it’s done, immerse the burnt pepper in cold water to peel it very easily. It thus has an amazing roasted taste 😉
  • Season pepper slices for at least half an hour with olive oil and lemon juice, salt and pepper – you can also add fresh cilantro,
    I always have marinated roasted red peppers in my fridge, I love it as a snack 🙂
  • Slice ciabatta breads, and spread 1 to 2 tablespoons of pesto on half of the bread slices,
  • Lay butter lettuce leaves on the pesto, then red pepper slices and halves of cherry tomatoes,
  • Slice mozzarella and put half of a ball over pepper slices,
    Well, there, I re-put some marinated red peppers on top of everything, but that’s because I am totally fond of it!
  • Cover with the other half of ciabatta bread and wrap the sandwich into some aluminum foil,
    You can slice the sandwich into 2 triangles to make sure you can eat it cleanly 😉 Do it while it’s wrapped then wrap in another aluminum foil sheet or in a sandwich bag.

Have a great time eating you Italian-like sandwiches 😉

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0 Comment

  1. J’y ferais bien un crok à ce burger !

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