Tartine raw : avocat, sésame, pamplemousse

Entre le déluge des courges et de desserts voici une petite recette salée, simplissime et au goût de “Reviens-y” : la tartine avocat-pamplemousse et sésame. Cette recette express ne nécessite pas de cuisson et en jette, elle a passé le test haut la main auprès de ma petite famille 😉

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RECETTE :

Pour une dizaine de tartines

1. Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 1 pamplemousse
  • 4 cuillères à soupe de citron
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sésame
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de gomasio*
  • 1/2 baguette traditionnelle (ou autres pains complets à  tartiner)
  • Gomasio*, poivre

2. Marche à suivre :

  • Dans un bol, récupérez la chair des avocats et écrasez-la avec le dos d’une fourchette,
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de citron l’huile de sésame, le sésame et salez très légèrement avec le gomasio,
  • Mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée d’avocat assez fine,

infoSi vous souhaitez une texture plus crémeuse, utilisez un mixeur. Personnellement, j’aime bien quand il reste quelques petits morceaux d’avocat qui fondent dans la bouche 🙂

  • Prélevez les suprêmes du pamplemousse, et faites-le mariner dans un bol avec le reste du jus de citron et le sucre si vous le trouvez trop acide,
  • Découpez des tranches fines de pain (1 cm d’épaisseur) et faites-les griller au grille-pain ou au four (four chaud, 180°C, 10 minutes),
  • Lorsque le pain grillé a refroidi, déposez dessus la mousse d’avocat puis 1 ou 2 quartiers de pamplemousse,
  • Salez à l’aide du gomasio, poivrez et rajoutez du sésame selon votre envie.

Servez cette tartine totalement crue, bien fraîche lors d’un apéritif entre amis ou en entrée.

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* Gomasio : Kesako ?

Le gomasio ou gomashio est un condiment au sésame très utilisé dans les plats asiatiques. Plutôt que d’en acheter vous pouvez le faire vous-même :

  • Dans une casserole faites chauffer 1 cuillère à café d’huile de sésame avec 2 cuillères à soupe de graines de sésame et de 2 cuillères à soupe de fleur de sel,
  • Lorsqu’il crépite et que l’odeur de sésame envahit votre cuisine, arrêtez la cuisson,
  • Hachez la préparation à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière.

Vous pouvez l’utiliser pour agrémenter la plupart de vos plats salés : viandes, poissons, légumes, …

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