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Cookies fondants chocolat – cacahuĂšte

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Et si aprĂšs mon layer cake chocolat – coco on restait dans la gourmandise chocolatĂ©e avec des cookies fondants ultra gourmands chocolat cacahuĂšte. Je les ai rĂ©alisĂ©s, inspirĂ©e par le blog d’Elise, gourmande auteure du blog Yumelise. J’y ai en effet repĂ©rĂ© sa recette de Biscuits soufflĂ©s au chocolat et j’avais comme une envie de chocolat et de cookies pour laisser passer la frustration d’une semaine dĂ©jĂ  bien trop longue alors qu’on n’Ă©tait que mercredi. Au passage j’ai aussi repĂ©rĂ© un gĂąteau au chocolat coeur Philadelphia sur le blog d’Elise, je passe que je ne vais pas tarder Ă  le tester non plus !

Ces cookies souffles ressemblent beaucoup Ă  mes cookies ultra fondants inspirĂ©s par Joanne B Chang : les Double Chocolate Chunk Cookies. Ils sont cependant plus simple Ă  faire, demandent moins de temps tout en Ă©tant aussi moelleux et croustillant Ă  la fois. En plus ils contienne moins de matiĂšres grasses – et oui : des cookies sans beurre (!) et sont sans gluten, bref ne cherchez plus, vous avez trouvez THE recette de cookies 😉

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Cookies fondant chocolat cacahuĂšte
Des chocolats ultra simples, supra gourmands : vous avez trouvé votre recette !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un poĂȘle faites griller les cacahuĂštes Ă  sec - 2 minutes maximum, remuez sans cesse en veillant Ă  ne les brĂ»ler,
  2. DĂ©barrassez les cacahuĂštes dans un torchon,
  3. Avec 50 g de sucre, prĂ©parez un caramel Ă  sec - versez un tiers dans une poĂȘle, laissez fondre, ajoutez le deuxiĂšme tiers, laissez fondre et enfin ajoutez le troisiĂšme tiers jusqu'Ă  caramĂ©lisation,
  4. DĂšs que le sucre est blond, ajoutez les cacahuĂštes,
  5. Lorsque les cacahuÚtes sont bien enrobées, versez-les sur une plaque en silicone ou une plaque couverte de papier cuisson, étalez au mieux,
  6. Laissez re froidir complĂštement pendant que vous continuez la recette,
  7. Préchauffez votre four à 175°C,
  8. Faites fondre les deux chocolats dans une casserole au bain-marie,
  9. Dans un grand bol, fouettez les blancs d'Ɠufs en neige,
  10. Ajoutez le sucre et fouettez un peu plus, les blancs en neige vont devenir bien brillants et fermes,
  11. Incorporez lentement les blancs battus au chocolat fondu en utilisant une spatule / maryse,
  12. Incorporez les pépites de chocolat caramélia et les cacahuÚtes caramélisées,
  13. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé,
  14. Utilisez deux cuillÚres à café pour former des boules de pùtes et déposez sur la plaque,
  15. Enfournez 10 minutes,
  16. A la fin de la cuisson, les cookies ont gonflĂ©s et sont encore trĂšs mous, pas d'inquiĂ©tude, ils durciront lĂ©gĂšrement en refroidissant 😉
  17. Laissez refroidir 10 minutes avant de mettre sur une grille pour laisser refroidir complĂštement.
Notes
  • Conservez dans une boĂźte hermĂ©tique.

Les chocolats que j'ai utilisés pour cette recette

 

Let’s be honest, yummy melty, chewy gooey double chocolate peanut cookies are 
 the Best! Try out this super simple recipe inspired by Elise’s recipe from Yumelise blog and let me know because I swear they are so so good: stop searching you have found your new favorite cookie recipe! 😉

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Imprimer la recette
Chocolate and peanut chewy goeey cookies
Chewy gooey cookies: stop searching, this is YOUR favorite recipe!
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 mintues
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 mintues
Portions
cookies
Ingrédients
Instructions
  1. In a pan, roast peanut - 2 minutes max, not using any greasing ingredients, toss regularly, making sure not to burn the peanuts,
  2. Set peanuts aside on a dish towel,
  3. Using half of the sugar (50 g), make the caramel - pour a third of the sugar in a pan, let melt, add the second third, melt and finally add the third third until lightly caramelized,
  4. As soon as the caramel is light, stir in roasted peanuts,
  5. Once peanuts are well coated, transfer to a silicon pat (or a tray covered with baking paper), spread as evenly as possible,
  6. Set aside to cool completely, meantime just carry on with the recipe,
  7. Preheat your oven to 350°F (175°C),
  8. Melt both Caramelia and dark chocolate in a sauce pan over a pot of simmering water,
  9. In a large bowl, whisk egg whites,
  10. Add remaining sugar in the whisked egg whites until firm and glossy,
  11. Incorporate egg whites to melted chocolate using a spatula or large wooden spoon,
  12. Blend in Caramelia chocolate chunks and caramelized peanut as well,
  13. Prepare a baking tray, lining it with baking paper,
  14. Using 2 teaspoons, shape little balls of cookie dough and drop and the baking tray, leave some space as they will spread,
  15. Bake for 10 minutes,
  16. At the end of the baking, cookies will have puffed and they will be quite soft, do not worry, they will harden when cooling,
  17. Set aide to cool for 10 minutes before transferring to a cooling rack.
Notes
  • Keep in an airtight container.

Chocolates that I have been using for this recipe

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