Cake safran

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Lorsque j’étais petite – non pas que je sois bien grande ^^, ma Maman nous préparait toujours des parts de cakes à emmener pour le goûter. Elle utilisait – et utilise toujours, son peu de temps libre pour nous faire plaisir ?. Avec tous ces souvenirs de gâteaux moelleux, je fais finalement assez rarement de cakes – ceux de Maman sont toujours meilleurs ! J’ai cependant changé mes habitudes avec ce cake : un gâteau ultra-méga-moelleux au safran. Enfin une recette qui permet de concurrencer celles de Maman !

Je ne sais pas vous, mais le safran me fait plus pense à un plat – une paella quelqu’un ? Et pourtant j’ai cette épice en tête pour des desserts depuis quelques temps déjà ? Alors que je vivais à Francfort, une collègue m’avait ramené une joli boîte pleine de safran – oui j’ai toujours des collègues en or ! J’ai donc profité des fêtes de fin d’année pour réaliser un cake tout simple au safran. Ultra rapide à faire et tout aussi rapide à déguster : un délice ! Il a à peine tenu le goûter, tout le monde s’est resservi ? Je dois d’ailleurs bien avouer que si ma cuisinière n’avait pas décidé de me faire faux bonds, j’en aurais déjà refait plusieurs fois !

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Cake au safran

Un gâteau tellement moelleux que vous ne mangerez pas qu'une tranche je vous l'assure

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

40 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 8 pistils safran 0.1 g, soit 1 capsule
• 4 oeufs
• 185 g sucre
• 185 g farine
• 95 g crème entière type fleurette ou lait ribot
• 65 g beurre
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 pincée sel

Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions personnes Ingrédients 8 pistils safran 0.1 g, soit 1 capsule 4 oeufs 185 g sucre 185 g farine 95 g crème entière type fleurette ou lait ribot 65 g beurre 1 cuillère à café bicarbonate de soude 1 pincée sel

Instructions

1. Si possible, 30 minutes avant de commencer, faites infuser le safran dans la crème en faisant légèrement chauffer la crème,
2. Préchauffez votre four à 180°C,
3. Préparez votre moule a cake en pliant du papier cuisson ou en beurrant et farinant directement le moule,
4. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde,
5. Mélangez le sucre avec les œufs jusqu' à ce que le mélange blanchisse et mousse,
6. Ajoutez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude, et mélangez
7. Ajoutez la crème progressivement afin d'éviter qu'il n'y ait des grumeaux,
8. Ajoutez finalement le beurre et mélangez,
9. Versez la préparation dans le moule préparé,
10. Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressort propre,
11. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Notes

N'hésitez pas à préparer un glaçage pour ce gâteau : sucre glace-jus de citron ou crème de coco-citron !

MATERIEL & AUTRES

When I was a kid, my Mum was always baking some yummy moist cake for us to bring to school. She used to – and actually still using- all her time to please us ?. With all these good memories, I find it quite hard to top my Mum’s recipe! I may have a challenger with this awesome saffron cake though ?

Saffron is more of a spice for savory dish – in paella for example. I had it in mind for a whole other purpose : dessert! Super easy, super yummy, so yummy that it disappeared in one go. I would have one baking right now if my stove hadn’t betrayed me last night!