Pesto maison

La recette du jour est d’une simplicité absolue mais elle est pleine de saveur, je vous le garantis ! Aujourd’hui je vous propose une recette de pesto. Son parfum fort en basilic, ail et parmesan le rend parfait pour accompagner des pâtes ! C’est une recette express qui je suis sure, deviendra un de vos incontournables !

Today’s recipe is very very simple but it is full of flavors! Pesto is a sauce made of basil, garlic, parmesan cheese, pine nuts and olive oil; it is just perfect with pasta 😉 Quick to make, I am pretty sure you are gonna love it!

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RECETTE

1. Ingrédients : 

  • 3 bouquets de basilic frais
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 cuillères à soupe de parmesan – vous pouvez aussi faire un mélange parmesan – pecorino
  • 15 cL d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • 1 pincée de poivre

2. Marche à suivre :

  • Dans un robot, mixez les feuilles de basilic, l’ail et les pignons, salez, poivrez,
  • Transvasez dans un grand bol pour y mélanger le fromage à la fourchette,
  • Versez enfin l’huile d’olive en battant à la fourchette.
    J’ai toujours la main légère sur l’huile au départ. Si vous souhaitez conserver votre pesto, utilisez bien le volume d’huile d’olive décrit puisque l’huile protège les feuilles de basilic et permet donc une bonne conservation du pesto.

Si vous en avez la patience, hachez le basilic au couteau, écrasez les autres ingrédients au pilon, mélangez puis ajoutez l’huile d’olive.

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RECIPE

1. Ingredients:

  • 3 basil bunches
  • 3 garlic cloves
  • 3/8 cup (1.8 oz., 50 g) pine nuts
  • 4 tablespoons parmesan – you can also make a mix of parmesan and pecorino 50/50%
  • 2/3 cup (15 cL) olive oil
  • Kocher salt
  • 1 pinch pepper

2. Directions:

  • In a food processor, pulse basil leaves, garlic cloves and pine nuts, salt and pepper,
  • Transfer to a large bowl and mix in cheese with a fork,
  • Pour in olive oil and whisk with a fork.
    I am always very light on the olive oil at the beginning. If you want to keep the pesto, use the right amount of olive oil, the oil will protect basil leaves and will allow a better conservation.

Si vous en avez la patience, hachez le basilic au couteau, écrasez les autres ingrédients au pilon, mélangez puis ajoutez l’huile d’olive.

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DÉTAILS DU CONCOURS CUISINE VG

Cette recette est aussi l’occasion de vous parler du 8ème défi de Cuisine VG. Le but est de cuisiner en vert avec le thème : « On se met au vert ! ». Je suis membre du jury de ce challenge – oui, aussi ^^ – et je partage les sièges avec quelques blogueurs que vous connaissez déjà :

Si vous êtes blogueurs, vous pouvez vous aussi membre du jury en écrivant directement à Stephane.

Pour participer au défi, vous pouvez imaginer ce que vous voulez du moment que votre assiette est verte et fraîche. Vous pouvez proposer jusqu’à 3 recettes, voici les quelques règles de participation :

  • Si vous avez un blog de cuisine végé inscrit sur Cuisine VG, publiez votre recette sur votre blog avec un lien vers http://cuisinevg.fr/defi-on-se-met-au-vert dans le texte de votre recette.
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page – attendez 24 heures pour la voir apparaître dans le flux de recettes du défi, si ce n’est pas le cas, envoyez un mail à stephane@recettes.de,
  • Si vous avez un blog de cuisine végé – ou un blog avec une rubrique ou un tag pour les recettes végés – mais n’êtes pas encore inscrit, l’inscription prend 30 secondes ici.
  • Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en en envoyant votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos à stephane@recettes.de. La recette sera alors publiée sur le blog de Cuisine VG afin de pouvoir figurer sur cette page.

La recette ne peut pas être une recette recyclée et vous avez jusqu’au 31 mai 2016, douzième coup de minuit inclus pour participer ! A vos légumes !!

Pour ce défi, nous choisirons 3 gagnants qui recevront chacun 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de leur choix  – à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon, livraison : monde entier.

Défi On se met au vert !

Si vous l’envie de cuisiner à la grecque vous prend, jetez un œil à ma recette de pita, vous y trouverez les détails d’un concours similaire sur Recettes.de !!

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  1. Miam !

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  2. J’adore le Pesto rien que la couleur est enchantante

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