Cookies pommes et caramel au beurre salé {Foodista Challenge #12}

Je suis en général plutôt bien organisée, sauf pour cette édition du Foodista Challenge ! Je me suis laissée emporter par un flot d’événements, entre mes différents voyages et l’avalanche d’anniversaires. Ce n’est qu’en regardant mon agenda de la semaine que je me suis rappelée avoir dit “Ouiiiiii” à Cyrielle, auteure du charmant blog tout rose Cyrielle Gourmandise, à la publication de son thème du Foodista Challenge.

Usually I am pretty well organized, except for this edition of the Foodista Challenge! I let myself be dragged by a lot of different events: my trips or the incredible number of birthdays I got recently. As I was having a look to my week agenda, I remembered saying “I dooo” to Cyrielle, author of the pretty girly blog Cyrielle Gourmandise, when she published the theme of the Foodista Challenge.

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Juste pour rappel, le Foodista Challenge est un petit défi culinaire créé par notre célèbre Stéphanie, créatrice de Cuisine moi un mouton, l’un des blogs que je suis le plus assidûment. Chaque mois, une marraine a la lourde tâche de choisir un thème pour rassembler blogueur et non-blogueur autour de la cuisine, en imposant 2 petites règles. Sa mission s’achève avec la nomination de la marraine suivante et ainsi de suite… et voici comment nous sommes arrivé(e)s à Cyrielle, qui a été nommée marraine de la douzième édition du Foodista Challenge par Gwendoline du blog créatif Tisser Pâtisser. Après les 11 thèmes suivants :

… la foodosphère va donc partager ces recettes autour d’un thème topissime : “Autour d’un Tea Time” avec un fruit de saison et une décoration très thé-inspiré.

Just to remind you, the Foodista Challenge is a cooking challenge, created by our famous Stephanie, author of Cuisine moi un mouton, certainly the blog I follow the most. Every month, a food blogger has the difficult role of choosing a theme to gather bloggers and non-bloggers around some new recipes with 2 little rules. Her mission stops once she has nominated the next organizer and … that’s how we ended with the amazing Cyrielle, who was nominated as organizer of the 12th Foodista Challenge by Gwendoline (Tisser Pâtisser). After 11 gorgeous themes, the foodosphere will work on a really good theme: “Around a cup of tea” following 2 rules: 1 season fruit and 1 tea-inspired décor.

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Vous connaissez sans doute mon addiction pour le thé – d’ailleurs voici l’article que j’avais publié sur ce doux – ou moins doux – breuvage à mon retour d’Angleterre ! Je bois sans doute plus de thé que d’eau. Noir, vert, blanc ou rouge, cela n’a pas d’importance ! J’adore tenir un mug tout chaud, et j’ai toujours l’impression que les vapeurs et arômes m’éclaircissent les idées. Bref, en voyant ce thème, je me suis empressée de dire oui alors qu’une avalanche d’idées m’assaillait. Et avec mes quelques vacances (San Francisco, CA <3 ) et conférences (Phoenix, AZ), j’ai … oublié. Et heureusement, puisque la recette que je vous propose est une de mes découvertes à Phoenix – bien que je sois convaincue que cela ne soit pas du tout originaire d’Arizona XD Voici donc un cookie à la pomme et au caramel au beurre salé : légèrement croustillant, super chewy / fondant-moelleux et surtout pleiiiin de saveurs 🙂 Ce cookie a été une révélation et certains d’entre vous ont peut-être vu l’original sur Instagram ^^ Il est le parfait lien entre mes origines un peu normandes et les Etats-Unis où je vis. C’est pourquoi, aussitôt rentrée de Phoenix, me voici en cuisine pour partager avec vous cette recette excellente – avec des pommes cueillies à la main dans un verger sur la côte de Nouvelle-Angleterre 🙂

You may know my addiction for tea – by the bye, you can read the article, I wrote about this gorgeous drink, when I came back from England! I am pretty sure that I drink more tea than water. Black, green, white or red, it doesn’t matter for me! I love holding a warm mug and I often have the weird impression that tea vapors and fragrances brighten my mind. So, seeing Cyrielle’s theme, I just hurried to answer “yes” as my mind was full of ideas. But with my vacations (San Francisco, CA <3 ) and conferences (Phoenix, AZ), I… completely forgot about it. Finally that was quite fortunate as the recipe I chose is one of my discovery in Phoenix – even if I am convinced that it does not come from Arizona XD So here is a salted caramel and apple cookie: lightly crunchy, chewy-gooey and of course, full of flavors :)This cookie was a revelation and some of you may have seen it on my Instagram ^^ it is just the perfect link between my Normand-like origin and The united States, where I am currently living. That’s why, as soon as I came back from Phoenix, I baked this gorgeous recipe to share it with you – with hand-picked apples from a New England orchard 🙂

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 70 g de beurre pommade non salé
  • 100 g de vergeoise brune
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 95 g de farine
  • 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 1 pomme (Macoun)
  • 12 caramels mous (de préférence au beurre salé)
  • 1 cuillère à soupe d’eau

2. Marche à suivre :

  • Préchauffez votre four à 165°C,
  • Battez le beurre et le sucre brun dans un mixeur jusqu’à ce que le mélange soit crémeux,
  • Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille et battez la préparation jusqu’à de qu’elle soit légère et mousseuse,
  • Dans une autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, ajoutez-y les flocons d’avoine,
  • Mélangez la préparation à base d’avoine avec celle au beurre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène,
  • Épluchez la pomme et découpez-la en cube, divisez en 4 petits cubes les bonbons au caramel, et ajoutez-l’ensemble au reste de la préparation,
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez l’équivalent d’une grosse cuillère pour formez les cookies, espacez les tas d’environ 6 cm,
  • Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés, à la sortie du four, laissez refroidir les cookies sur une grille,
  • Dans un petit bol, faites fondre le reste des bonbons au caramel avec une cuillère à soupe d’eau puis réservez,
  • Versez la sauce caramel sur les cookies en fin filet et laissez solidifier au moins 15 minutes.

Si vous avez besoin de les conserver (pas sure que cela arrive !), conservez-les dans une boite hermétique.

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RECIPE

1. Ingredients:

  • 1/4 cup + 1 tablespoon (2 1/2 oz., 70 g) unsalted, softened butter
  • 1/2 cup + 1 tablespoon (3 1/2oz., 100 g) packed brown sugar
  • 1 large egg
  • 1 tablespoon milk
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 3/4 cup (3 1/3 oz., 95 g) flour
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1 pinch salt
  • 3/4 cup (2 1/2 oz. , 70 g) old-fashioned rolled oats
  • 1 apple (Macoun)
  • 12 soft caramel candies (if possible salted butter caramel)
  • 2 tablespoons water

2. Directions:

  • Preheat your oven to 325°F (165°C, gas 3),
  • Beat butter and brown sugar with a mixer until creamy,
  • Add egg, milk, and vanilla extract, and beat the mixture until light and fluffy,
  • Combine flour, baking soda, and salt in another bowl, then stir in oats,
  • Add the oat dry mixture to the butter mixture and mix until blended,
  • Peel and chop the apple, chop half of the caramel as well, then stir them into the almost-ready cookie dough,
  • Drop dough by 1 1/2 tablespoonfuls onto baking sheets lined with parchment paper (2 inches apart ),
  • Bake for 12 to 15 minutes or until golden, and transfer cookies to wire racks to cool completely,
  • Place half of caramels and water in a small saucepan, cook over low heat until smooth (about 10 minutes) and remove from heat,
  • Drizzle warm glaze over cookies and let stand 15 minutes or until caramel is completely set.

If you need to store them (I am not sure this can even happen), store them in an airtight container for up to 5 days.

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0 Comment

  1. Arg, caramel au beurre salé, mon addiction ! En cookies en plus, c’est une invitation à la décadence culinaire :p

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    • J’aime tellement le caramel au beurre salé aussi, ça me fait me sentir à la maison 😉
      Merci pour ton commentaire enthousiaste 😊

      Reply
  2. Je prendrai bien un de ces cookies 😀

    Reply
    • Il en reste quelques uns d’une deuxième fournée mais pas sure que ma coloc me pardonne si j’en envoie 😛

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  3. Ils me disent bien ces cookies !

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    • Alors il be reste plus qu’à tester la recette 😉

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  4. J’en prendrais bien un petit haha !

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    • Il va falloir que tu cours plus vite que ma coloc, alors, ils sont chasse gardée 😛 mais merci pour ce commentaire !

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  5. j’adore j’ai aussi une recette de cookies caramel pommes c’est super bon bravo ! 🙂

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    • Merci Benedicte 😊😊

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  6. Miam, ça m’a l’air bien gourmand…

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    • Ouiiiiii ! 😊😊

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  7. Entre les deux mon coeur balance et toi tu as réunis les deux dans un gâteau ! Merci marie !

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    • Ahah, You’re welcome! 😉

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  8. Oh les jolis cookies !!

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    • Merci 😊

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  9. Drôlement gourmands ces cookies! j’en prends un!

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    • Il va falloir te battre avec ma colocataire alors 😛

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  10. Tes cookies n’auraient pas fait un pli chez moi !! Tout dévoré, j’aurais tout dévoré !!! 🙂

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    • Je te crois sur parole Aude ! 😛 J’avoue que ma coloc est moi nous battons pour savoir qui aura le dernier ! 😉 Bon weekend et merci pour ce com enthusiaste 😘

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  11. très tentants tes cookies !

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    • Merci 😊

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  12. Ils doivent être très goûteux tes cookies ! Bravo !

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    • Merci 😊 ils sont plein de saveurs oui 😉

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  13. Huum ! Tes cookies n’auraient pas duré longtemps chez moi ! c’est tout à fait le genre d’association que j’aime 🙂

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    • Ravie que la recette te plaise 😊

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  14. Ah la liste des recettes à tester s’allonge plus vite que je ne cuisine. Ça à l’air trop bon.

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    • Ahah la mienne aussi, il y a tellement de bonnes idées. Ravie que ma recette te plaise 😊

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  15. OHHHHHHHHHHH là là !!!!!!!! Je suis persuadée qu’on en devient très vite accro. Moi qui suis addict au caramel au beurre salé je ne peux que fondre de plaisir

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    • Ahah, oui je confirme qu’ils sont assez addictifs ! J’en referai souvent 😉 merci pour ce commentaire 😊

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