Poivrons marinés en salade

Le printemps étant toujours au rendez-vous, les recettes estivales fleurissent dans mon esprit ! Au menu poivron, citron, piment et coriandre, cette salade est juste une histoire d’assaisonnement. La couleur, les ingrédients, tout rappelle le Soleil !

J’ai appris à faire cette salade auprès d’une maman algérienne à Londres et depuis elle fait partie de mes incontournables. Je la sers lors des instants tapas, lors des piques-niques en accompagnement de la plupart de mes plats de viandes, bref elle est partout !

P1050759

RECETTE :

1. Ingrédients :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de piment rouge
  • Coriandre
  • Sel, poivre

2. Marche à suivre :

  • Préchauffez votre four en fonction grill,
  • Lavez les poivrons et coupez les en 2 en enlevant le centre,
  • Sur une plaque recouverte d’aluminium déposez les demis poivrons ainsi que le piment rouge (peau vers l’extérieur),
  • Laissez au four jusqu’à ce que la peau cloque voire noircisse (environ 10 minutes),
  • Dans un bol d’eau froide, enlevez la peau du poivron (et du piment, si vous y arrivez),

clin d'oeilVous pouvez également appliquer la méthode décrite dans l’astuce #6, plus rapide si vous avez du gaz.
N’oubliez pas de vous lavez les mains après avoir touché le piment ; des sensations de brûlures sont à prévoir sinon !

  • Découpez les poivrons en fines lamelles, et déposez-les dans un saladier,
  • Hachez très finement le piment et mélangez le aux poivrons,
  • Pressez les citrons et ajoutez-y l’huile d’olive avant de mélangez aux légumes,
  • Découpez finement l’ail et ajoutez-le à la salade,
  • Finissez l’assaisonnement avec 1 à 2 branches de coriandre frais finement ciselé, le sel et le poivre
  • Mélangez et laissez au frais jusqu’au moment de servir.

J’adore cette salade fraîche et épicée à la fois. Vous pouvez bien évidemment enlevez le piment de la recette, je suis tout à fait consciente que cet ingrédient ne plait pas à tout le monde.

Vous pouvez la servir en tant que simple salade, accompagnant des grillades de viandes rouges ou de volailles. Cette salade est également parfaite dans de petites verrines ou dans des cuillères à tapas pour un apéritifs dînatoires entre amis.

Lorsque j’étais en Angleterre, je dévorais cette salade dans un pain pita justement grillé. Le pain à l’huile du Sud s’accommode également très bien avec cette salade de poivrons !

Si vous servez cette salade de poivrons en entrée, vous pouvez ajouter quelques cubes de fétas ainsi que des pignons de pain afin d’ajouter du croquant et du gourmand. Allez savoir pourquoi, une petite voix me dit : c’est croquang, c’est goumang :p

En bref : c’est bon, c’est frais, c’est simple et ça se mange sans faim/fin !

P1050758-pola

0 0

0 Comment

  1. Voilà qui me plait bien, ça sent le soleil !

    Reply
  2. Pincho de tortilla | Cooking & Bon Appétit!

Leave a Comment