Pancakes hollandais épinard féta
Ce pancake hollandais est une version assez épaisse d’une crêpe bien moelleuse et saine : alliant le chou kale, les épinards et la féta. Un délice !
Portions Temps de Préparation
2people 15minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Portions Temps de Préparation
2people 15minutes
Temps de Cuisson
8minutes
Ingrédients
Pancakes
Garniture – proposition
Instructions
  1. Nettoyez les épinards et le kale, puis enlevez les tiges restantes du kale afin d’enlever les parties dures,
  2. Hachez finement les oignons,
  3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen,
  4. Faites suer les oignons 5 minutes,
  5. Ajoutez le kale et les épinards et laissez cuire 5 à 7 minutes, les épinards et le chou kale vont réduire et sans doute rendre un peu d’eau,
  6. Une fois cuit, pressez le kale et les épinards afin d’en extraire le plus d’eau possible,
  7. Hachez les épinards et le kale pressé, réservez,
  8. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, cumin et poivre, et ajoutez-y le beurre fondu, le lait et le jaune d’oeuf,
  9. Ajoutez les épinards et le kale hachés, émiettez la féta et mélangez doucement l’ensemble de la préparation,
  10. Dans un petit saladier, battez le blanc d’oeuf en neige assez ferme,
  11. Incorporez le blanc d’oeuf battu à la préparation précédente,
  12. Faites chauffer une poêle sur feux moyens avec une cuillère à soupe d’huile d’olive – ou une noisette de beurre,
  13. Déposez la moitié de la préparation dans la poêle et laissez cuire 2 minutes,
  14. Retournez le pancake et laissez cuire à nouveau deux minutes,
  15. Déposez le pancake cuit sur une assiette et répétez l’opération avec le reste de la pâte,
  16. Hachez les noisettes au couteau de façon assez grossière,
  17. Emiettez le chèvre frais,
  18. Parsemez chaque pancake toujours chaud avec le chèvre et les noisettes concassées,
  19. Terminez avec un simple filet de sirop d’érable et dégustez aussitôt 😉