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Cookie fondant banane et chocolat

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Vous vous en souvenez peut-être mais la banane, ce n’est pas mon truc, pas du tout mon truc ! Alors quand des amis m’en laisse avec la bonne intention de ramener des fruits : elles finissent au congélateur. Quand j’en ai 2 ou 3, je les décongèle et j’en fais un dessert. En général, il a un grand succès et cette recette n’a pas dérogé à la “tradition” ! J’ai été inspirée par les cookies araignées d’Aurélie (Bulle de Pâtisserie) et mes collègues ont été bien heureux de découvrir cette recette 😉

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Cookie banane - chocolat
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre vour à 190°C,
  2. Dans un grand saladier ou le bol d'un robot, fouettez le beurre avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange soit presque mousseux,
  3. Incorporez l’œuf et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
  4. Écrasez la banane à la fourchette - évitez tout de même de laisser de trop gros morceaux,
  5. Mélangez la banane au reste de la préparation,
  6. Ajoutez la farine, la fleur de sel et le bicarbonate de soude,
  7. Terminez en ajoutant les flocons d’avoine et les 100g de chocolat noir en pépites,
  8. Préparez une plaque de cuisson en la couvrant de papier cuisson,
  9. A l'aide de deux petite cuillères ou d'une cuillère pour boules à glaces, déposez de petits tas de pâte Attention! Espacez-les d’au moins 5 cm, ils s'étalent tout de même pas mal.
  10. Pour les rendre aussi fondant que possible, vous pouvez placer la pâte à cookie au réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson.
  11. Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés,
  12. A la sortie du four transférez sur une grille et laissez refroidir.
Notes

Conservez les cookies dans une boîte hermétique. Plus vous les mangerez tard, plus ils sentiront la banane - autant vous dire, que je les mange rapidement 😀

I am not sure you remember but I am not a fan of bananas, not a fan at all actually – more the smell than the taste actually. I spilled on me a whole bottle of banana flavor in Chem class and since then, I can spot bananas in food like hell. So, when friends bring fruits, they usually get you berries and bananas. I was inspired by the banana spider cookies from Aurélie (Bulle de Pâtisserie) and my colleagues found them so awesome 😉

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Chocolate Banana Cookies
Crunchy banana cookies - none will remain!
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Instructions
  1. Preheat you oven at 190°C,
  2. In a large bowl or in the bowl of a food processor, beat butter with sugar until almost fluffy,
  3. Incorporate the egg until white,
  4. Smash banana with a fork, making sure not to leave too big chunks,
  5. Combine mash banana with the batter,
  6. Add in all-purpose flour, kosher salt and baking soda,
  7. Mix in oat flakes and dark chocolate chunks until well combined,
  8. Prepare a cooking tray lining it with baking paper,
  9. Spoon the cookie batter using a teaspoon or an icecream scoop, make sure to keep the cookies about 3 inches apart,
  10. Bake for 12 to 15 minutes until golden brown,
  11. Let cool completely on a cooling rack.
Notes

Keep cookies in an airtight container once completely cold, up to about 5 days.

 

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