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Dessert,  Goûter

Hot Brownies à la patate douce – chocolat et épices

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Cette recette est comme une invitation au voyage, en tout cas je l’espère 😉 J’ai trouvé cette recette grâce à deux comptes instagram que j’adore : celui de Noéline @noeline.patisserie et celui de @pastryandtravel qui a créé la recette. En découvrant la recette, j’ai tout de suite souhaité la tester à mon tour, elle me faisait penser aux US et à mes dernières vacances.

La patate douce est souvent utilisée dans les desserts dans le Sud des Etats-Unis, alors je me suis mis en tête d’utiliser le chocolat comme dans le Sud des US ou au Mexique : en utilisant un peu de piment. Le piment dans le chocolat n’est pas quelque chose de classique en Europe, mais qu’est-ce que c’est bon ! Côté chocolat, j’ai utilisé du chocolat à 70% ramené de Seattle, où j’ai découvert la chocolaterie Theo chocolate. Afin de pas trop perturber les papilles de mes collègues, j’ai adouci le côté “piment” du topping en utilisant en plus du chocolat Caramelia, des noix de pécan et du popcorn 😉

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La patate douce permet de s’affranchir des matières grasses animales et du sucre contenus dans toutes les recettes classiques de brownie. Ne vous inquiétez pas cependant, ce Hot Spicy Brownie à la patate douce reste super gourmand. Je fais toujours le test avec mes collègues histoires de les surprendre : avec cette recette, tous en demandent encore 😉

J’espère que vous aimerez la teinte d’épices dans ce brownie 😉 Dites-le moi sur les réseaux sociaux ou en commentaires 😉

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Brownie épicé
Brownie épicé comme au Mexique
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 1.5 heures
Portions
bouchées
Ingrédients
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 1.5 heures
Portions
bouchées
Ingrédients
Instructions
  1. Faites cuire la patate douce 1 heure au four à 180°C, Vérifiez la cuisson avec une fourchette ou la pointe d'un couteau, la chair doit être molle et caramélisée. Gardez le four allumé pour le préchauffage.
  2. Evidez la chair des patates douces à la cuillère et pesez 150 g*,
  3. Mélangez la patate douce avec le lait d'amande et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse,
  4. Faites fondre le chocolat et incorporez au mélange patate douce - lait,
  5. Dans un bol pesez tous les ingrédients secs : farine, fécule, épices (cannelle et piment), levure, caco en poudre,
  6. Incorporez les ingrédients liquides au secs, mélangez doucement, Si vous estimez que la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu lait végétal. Ajoutez un peu de farine si, à l'inverse, la préparation est trop liquide.
  7. Versez la préparation dans un moule carré de 24 cm de large,
  8. Hachez grossièrement les deux chocolats et parsemez le dessus du brownie,
  9. Faites de même avec les noix, hachez grossièrement et parsemez sur le dessus,
  10. Ajoutez un peu de popcorn,
  11. Enfournez 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Notes

*Conservez le reste de patate douce pour faire une salade par exemple, avec un peu d'épinard, de féta et des noix, ce sera divin 😉

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⬆️🇫🇷

Travel with me from Theo chocolat manufacture in Seattle to San Diego Old Town, almost in Mexico ! Today’s treat is a super yummy vegan brownie made with sweet potatoes. The sweetness of the veggie goes perfectly with the hint of chili contained in one of Theo’s bestseller chocolate.

Theo chocolate is a brand routing for cocoa. They are based in Seattle, passionate and are really working to make the world a better place. Their whole process, from the bean to the truck driver is based on fair trade. And to top that, their chocolate is super delicious.

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Chili Brownies
Chili vegan brownies: travel to mexico thanks to Theo chocolate!
Temps de Préparation 2 hours
Temps de Cuisson 1.5 hours
Portions
bites
Ingrédients
Temps de Préparation 2 hours
Temps de Cuisson 1.5 hours
Portions
bites
Ingrédients
Instructions
  1. Cook sweet potatoes one hour at 180°C, Check the bake with the tip of a knife, sweet potatoes should be nice and tender. Keep the oven on to preheat.
  2. Spoon the sweet potatoes flesh and keep only 150 g*,
  3. Mix sweet potato with the almond milk y smooth, You can use a soup mixer.
  4. Melt chocolate and combine with the sweet potato and non-dairy milk,
  5. In a bowl, combine all dry ingredients, flour, starch, spices (cinnamon and chili powder), baking powder and cocoa powder,
  6. Incorporate liquid ingredients to the dry, and mix gently, If the batter is too thick, pour in more non-dairy milk. If in the contrary, it is too liquid, add in more flour.
  7. Pour the preparation in greased square cake pan - about 12 in.
  8. Roughly chop the 2 varieties of chocolate, sprinkle on top,
  9. Repeat the operation with nut, chop and sprinkle,
  10. Top with some popcorn,
  11. Bake for 20 minutes, then set to cool on a rack.
Notes

*Keep what's left from the sweet potatoes to make a sweet salad mix with spinach, feta and some nuts: divine 😉

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