Petit-déjeuner

Bol d’énergie – porridge abricot et noix de coco

27 juillet 2016 / No Comments

Et c’est parti pour une nouvelle recette de porridge. Pendant l’été, j’ai tendance à me prévoir des programme de folie et pour cela j’ai besoin d’énergie : rien de telle qu’un bon bol de porridge le matin. J’avais envie de changer du bol traditionnel comme ici ou de ma version au lait de noisette (ici), alors je me suis décidée pour une recette vegan et sans lactose associée à des saveurs bien estivales : l’abricot et la noix de coco. D’ailleurs, je me sens un peu addicte à la noix de coco en ce moment, j’ai tendance à un mettre partout ^^ Vous la retrouverez ici sous forme de lait mais aussi râpée pour un peu de croquant 🙂

And let’s make a new oatmeal recipe! During summer, I tend to plan plenty of stuffs for my day and because of that I really need a bowl of energy like a yummy morning oatmeal. I wanted to change from my traditional bowl here or from version with hazelnut milk (here), so I went for something summery like apricots and coconut in a vegan and dairy free recipe. I feel like I have been a bit addicted to coconut this past few weeks by the way, it is everywhere in my dishes ^^ So here coconut is present as milk as well as shredded for some crunchy texture 🙂

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RECETTE

1 bol

1. Ingrédients :

  • 240 mL lait de coco
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 2 abricots
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de sirop de stevia
  • Menthe fraîche

2. Marche à suivre :

  • Dans une casserole, mélangez le lait de coco, une cuillère à soupe de noix de coco râpée et les flocons d’avoine, portez à ébullition puis laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, pendant 2-3 minutes,
  • Coupez les abricots en 6,
  • Dans un bol, versez le porridge, arrosez de la cuillère à soupe de stevia puis disposez les quartiers d’abricot sur le dessus,
  • Terminez en ajoutant le reste de noix de coco râpée et la menthe fraiche.

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RECIPE

1 bowl

1. Ingredients:

  • 1 cup (240 mL) coconut milk
  • 1/2 cup (40 g, 1.4 oz.) oatmeal
  • 2 apricots
  • 2 tablespoons shredded coconut
  • 1 tablespoon stevia syrup
  • Fresh mint

2. Directions:

  • In a sauce pan, combine together coconut milk, a tablespoon of shredded coconut and oatmeal, bring to a boil and let it thicken on a low heat, stirring constantly, for about 2-3 minutes,
  • Cut each apricot into 6,
  • In a bowl, transfer hot oatmeal, and then pour over a tablespoon of stevia, top it of with apricots,
  • Finish your bowl sprinkling shredded coconut and topping with fresh mint.

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