Mini-moelleux café et noix de pécan

Down to English

Je ne sais pas si cela vous arrive mais en feuilletant un magazine de recettes, j’ai souvent envie de tout faire, je salive devant les photos, mon petit cœur palpite d’excitation … et en lisant la liste des ingrédients, je me rends compte qu’il me manque la moitié ou. Et bien la recette du jour est l’exception qui confirme la règle :p Mon exemplaire du dernier Fou de Pâtisserie – 50 recettes Chic & Ethiques Pour Un Monde Meilleur en main, j’ai donc entrepris de réaliser une version très portée sur la noix de pécan des financiers au café et aux noix de Yotam Ottolenghi et Helen Gob.

Que dire : un délice ! Mes testeurs attitrés ont réalisé un défilé continu cherchant cette petite douceur qui réveille avant une réunion. Ce mini-moelleux est tellement aérien et les saveurs sont tellement intenses que je ne pouvais pas ne pas partager cette recette: une petite bombe qui accompagnera parfaitement votre café après un repas ou en discutant entre copines.

Imprimer la recette
Mini-moelleux café et noix de pécan
Des moelleux café et noix de pécan, très très gourmands : vous n'en mangez pas qu'un 😉
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
mini-moelleux
Ingrédients
Moelleux
Glaçage au café
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
mini-moelleux
Ingrédients
Moelleux
Glaçage au café
Instructions
Moelleux
  1. Dans une casserole, réalisez un beurre noisette en faisant fondre le beurre et en le laissant cuire jusqu'à ce qu'il brunisse, Retirez le beurre du feu dès qu'il arrête de crépiter.
  2. Après 5 minutes, filtrez le beurre brun et laissez reposer dans un bol,
  3. Hachez grossièrement les noix de pécan torréfiées,
  4. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre de noix, la levure et le sel,
  5. Incorporez les blancs d’œuf et le café soluble,
  6. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre, mélangez à nouveau,
  7. Ajoutez les noix hachée et le café moulu,
  8. Filmez au contact et réfrigérez pendant 2 heures,
  9. Préchauffez votre four à 200°C,
  10. Beurrez et farinez chaque empreinte d'un moule à mini-muffin,
  11. Remplissez chaque moule de pâte jusqu'au 3/4,
  12. Faites cuire 10 à 15 minutes,
  13. Démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille.
Glaçage au café
  1. Dans un bol, dissolvez le café soluble dans le lait chaud,
  2. Mélangez avec les autres ingrédients,
  3. Lorsque le glaçage est homogène, trempez chaque mini-moelleux dans le glaçage,
  4. Parsemez de noix de pécan concassées chaque mini-moelleux,
  5. Laissez sécher jusqu'à 2 heures puis dégustez.
Notes
  • S'il vous en reste, conservez les moelleux dans une boîte hermétique.

Up to French

Sorry, still running out of time, I will translate this recipe asap 😉

2 0

2 Comments

  1. Ces petits moelleux ont du plaire.

    Reply
    • Tellement!! 😊

      Reply

Laisser un commentaire